Yağ Kimyası PDF İndir ve Özeti Oku – Prof. Dr. Muammer Kayahan

Yağ Kimyası isimli kitap yazar Prof. Dr. Muammer Kayahan tarafından yazılmıştır. ISBN (Uluslararası Standart Kitap Numarası) olan kitap şu an bazı kitap sitelerinde satılmaktadır. Bazı sitelerde ise Yağ Kimyası PDF İndir yöntemi ile satışı yapılmaktadır.

Yağ Kimyası PDF İndir yöntemi doğru bir yöntem olmadığından dolayı, kitap mağazalarından ya da online kitap sitelerinden satın almanızı tavsiye ederiz. Yağ Kimyası isimli kitabı PDF olarak indirmek istediğinizde, ücretsiz ve bedava olarak hem bilgisayarınıza, hem tabletinize hem de telefonunuza indirebilirsiniz.

Liste fiyatı 9,26 olan Yağ Kimyası kitabını internetten ya da mağazadan satın aldığınızda, kağıt cinsi 1. Hm. Kağıt olan, cilt tipi Karton Kapak ve 16 x 24 cm boyutunda olan bir kitap ile karşılaşacaksınız.

İçeriğin devamında kitabın tanıtımı (kısa özeti) ile birlikte (belirtildiyse) kitap karakterlerini, türünü ve ana konusunu görüntüleyebilirsiniz.

Table of Contents

Yağ Kimyası Kitap Tanıtımı (Kısa Özeti)

Yağ (ya da lipit) kimyası genellikle gıda kimyası kapsamında ele alınarak ve özet bir bölüm olarak incelenmektedir. Bunun olası nedeni, yağların bilim dünyasınca uzun bir süre oldukça basit bileşikler olarak algılanmış olmalarıdır. Ancak yağların yapı taşları olan yağ asitlerinin çokluğu ve kullanım alanlarının çeşitliliği yağ kimyasının başlı başına bir konu olarak ele alınmasını gerektirmektedir.Yağ kimyası konusundaki bu kitabın birinci bölümünde yağların yapısını oluşturan tüm bileşenler kimyasal yapıları yanında tüm fiziksel ve kimyasal nitelikleri açısından incelenmiştir. Daha sonra yağların verebilecekleri değişik kaynaklı bozulma tepkimeleri, tepkimelerin oluşum koşulları ve mekanizmaları açıklanmaya çalışılmıştır.Özellikle bir gıda maddesi olarak tüketilen yağların beslenme fizyolojisi açısından ele alındığı üçüncü bölüm kapsamında öncelikle yağların canlı metabolizmasındaki yaşamsal işlevleri genel bir yaklaşımla incelenmiş, daha sonra yağları oluşturan başlıca bileşenlerin işlevleri esas alınarak sağlık açısından özen gösterilmesi gereken üretim, işleme ve tüketim koşulları üzerinde durulmuştur. Yemeklik yağların üretim ve işlenmelerinde yararlanılan değişik teknolojilerin tanıtıldığı dördüncü bölümde ise uygulanan değişik işlem ve yöntemlerin ayrıntısı yerine özellikle bu uygulamaların dayandığı fiziksel ve kimyasal temeller verilmeye çalışılmıştır.

Yağ Kimyası Liste Fiyatı Nedir?

9,26

Yağ Kimyası ISBN Nedir?

Yağ Kimyası Sayfa Sayısı Nedir?

240

Yağ Kimyası Cilt Tipi Nedir?

Karton Kapak

Yağ Kimyası Kağıt Cinsi Nedir?

1. Hm. Kağıt

Yağ Kimyası Kitap Boyutu Nedir?

16 x 24 cm