Peynir Biliminin Temelleri PDF İndir ve Özeti Oku – Prof. Dr. Barbaros Özer, Doç. Dr. Ali Hayaloğlu

Peynir Biliminin Temelleri isimli kitap yazar Prof. Dr. Barbaros Özer, Doç. Dr. Ali Hayaloğlu tarafından yazılmıştır. ISBN (Uluslararası Standart Kitap Numarası) 9780310182863 olan kitap şu an bazı kitap sitelerinde satılmaktadır. Bazı sitelerde ise Peynir Biliminin Temelleri PDF İndir yöntemi ile satışı yapılmaktadır.

Peynir Biliminin Temelleri PDF İndir yöntemi doğru bir yöntem olmadığından dolayı, kitap mağazalarından ya da online kitap sitelerinden satın almanızı tavsiye ederiz. Peynir Biliminin Temelleri isimli kitabı PDF olarak indirmek istediğinizde, ücretsiz ve bedava olarak hem bilgisayarınıza, hem tabletinize hem de telefonunuza indirebilirsiniz.

Liste fiyatı 74,07 olan Peynir Biliminin Temelleri kitabını internetten ya da mağazadan satın aldığınızda, kağıt cinsi Kuşe Kağıt olan, cilt tipi Karton Kapak ve 21.5 x 30 cm boyutunda olan bir kitap ile karşılaşacaksınız.

İçeriğin devamında kitabın tanıtımı (kısa özeti) ile birlikte (belirtildiyse) kitap karakterlerini, türünü ve ana konusunu görüntüleyebilirsiniz.

Table of Contents

Peynir Biliminin Temelleri Kitap Tanıtımı (Kısa Özeti)

Peynir Biliminin Temelleri, Türkiye`de peynir konusunda yazılmış kitaplardan farklı olarak peynir üretim teknolojisine biyokimyasal yönden bakan ve üretim sonrası olgunlaşma sürecinde gelişen reaksiyonları irdeleyen bir kitaptır. Kitap, peynir konusunda güncel çalışmaları olan 29 bilim insanının katkısı ile toplam 20 ayrı bölümden oluşmaktadır ve peynir bilim alanında önemli bir boşluğu doldurmayı hedeflemektedir. Başlangıç bölümlerinde, üretim öncesi süte uygulanan temel işlemler ve peynire işlenecek sütün temel nitelikleri tanımlanmış, ardından pıhtılaşma mekanizması üzerinde durulmuştur. Daha sonraki bölümlerde peynir mikrobiyolojisi ve olgunlaşma biyokimyası, olgunlaşmayı etkileyen unsurlar ve arom oluşum mekanizması ele alınmıştır. peynir üretiminde alternatif teknikler kapsamında membran teknikleri, yüksek basınç uygulamaları ve düşük yağlı peynir üretimide kitap kapsamında irdelenmiştir. Sonraki bölümlerde peynir kalitesi üzerinde durulmuş ve Türkiye`de çok az çalışılan konu olan peynirin tekstürel ve reolojik özellikleri ile beslenme değeri ve peynir analizleri hakkında bilgiler verilmiştir. Son olarak kitapta peyniraltı suyu ürünleri ile yerli ve yabancı tip peynir çeşitleri tartışılmıştır.

Peynir Biliminin Temelleri Liste Fiyatı Nedir?

74,07

Peynir Biliminin Temelleri ISBN Nedir?

9780310182863

Peynir Biliminin Temelleri Sayfa Sayısı Nedir?

643

Peynir Biliminin Temelleri Cilt Tipi Nedir?

Karton Kapak

Peynir Biliminin Temelleri Kağıt Cinsi Nedir?

Kuşe Kağıt

Peynir Biliminin Temelleri Kitap Boyutu Nedir?

21.5 x 30 cm