Genel
0

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler PDF İndir ve Özeti Oku – Taner Baysal, Filiz İçerir

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler isimli kitap yazar Taner Baysal, Filiz İçerir tarafından yazılmıştır. ISBN (Uluslararası Standart Kitap Numarası) 9786051333304 olan kitap şu an bazı kitap sitelerinde satılmaktadır. Bazı sitelerde ise Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler PDF İndir yöntemi ile satışı yapılmaktadır.

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler PDF İndir yöntemi doğru bir yöntem olmadığından dolayı, kitap mağazalarından ya da online kitap sitelerinden satın almanızı tavsiye ederiz. Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler isimli kitabı PDF olarak indirmek istediğinizde, ücretsiz ve bedava olarak hem bilgisayarınıza, hem tabletinize hem de telefonunuza indirebilirsiniz.

Liste fiyatı 294,00 olan Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler kitabını internetten ya da mağazadan satın aldığınızda, kağıt cinsi Kitap Kağıdı olan, cilt tipi Karton Kapak ve 16 x 23.5 cm boyutunda olan bir kitap ile karşılaşacaksınız.

İçeriğin devamında kitabın tanıtımı (kısa özeti) ile birlikte (belirtildiyse) kitap karakterlerini, türünü ve ana konusunu görüntüleyebilirsiniz.

Table of Contents

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler Kitap Tanıtımı (Kısa Özeti)

Gıda teknolojisini geliştirme konusunda çaba gösteren araştırmacılar alışılagelmiş gıda işleme yöntemlerinin söz konusu olumsuz etkilerini ortadan kaldırmak üzere “minimum işleme” stratejilerini geliştirme ve uygulama konusunda önemli çaba harcamaktadırlar. Tüketicilerin sağlıklı, güvenli ve yüksek kaliteli gıdalara olan taleplerindeki artışa paralel olarak, gıda endüstrisinde uygulanan minimum işleme prosedürleri içerisinde yeni ve gelişmekte olan teknolojiler çeşitlenmekte ve bu teknolojiler üzerine yapılan araştırmalar da artış göstermektedir. Aktif olarak hızla değişen gıda teknolojileri doğası bilim adamlarının değişik açılardan çözüm yollarını araştırmasını gerektirmektedir. Bu kapsamda üzerinde çalışılan konulardan biri de ısıl ve ısıl olmayan yeni teknolojilerin gıda sanayi uygulamaları olarak görülmektedir. “Isıl olmayan teknolojiler” terimi genelde ortam sıcaklığı ya da düşük sıcaklıklarda gıdaları dayanıklı hale getirmek için uygulanan teknolojiler için kullanılmaktadır.Bu kitabın editörleri tarafından daha önce basılmış gıda mühendisliğinde “Güncel Elektriksel Isıtma Yöntemleri” kitabının devamı niteliğinde, ısısal olmayan yeni ve gelişmekte olan teknolojileri kapsayan bu kitapta, gıdaların işlenmesinde iyileştirme ve enzim/mikrobiyal inaktivasyon ya da dekontaminasyon gibi amaçlar için alternatif olabilecek güncel teknoloji ve uygulamalara değinilmiştir. Yeni ambalaj teknolojileri, yenilebilir film ve kaplamalar, mikrobiyal polisakkaritler, yüksek hidrostatik basınç, ultrases, vurgulu elektriksel alan, ultraviyole ışınlama, vurgulu ışık, iyonize ışınlama, elektroplazmoliz, elektrolize su, süperkritik akışkan ekstraksiyonu ve plazma teknolojisi gibi konularda yabancı literatürde çeşitli kitaplar bulunmasına karşın, ülkemizdeki araştırıcı ve sanayinin faydalanabilmesini sağlayacak şekilde bu yöntemlerin tümünü kapsayan bir kaynağın bulunmaması bu kitabın yazılmasında itici güç olmuştur.Bu kapsamda kitap içeriğinde, ısısal olmayan uygulamaların sistem özellikleri, matematiksel modellenmesi, gıda kalite özellikleri ve mikroorganizmalara etkileri vb. kaynakçada yapılan çalışmalara bağlı kalınarak kitabın yazılmasında değerli bilgileri ve özverili çalışmalarıyla katkıda bulunan yazarlar tarafından hazırlanan bölümlere ayrı ayrı yer verilmiştir.Bu kitabın lisans ve lisansüstü düzeyde ilgili mühendislik dallarına ve ayrıca gıda sanayi uygulayıcılarına kaynak olacağı ve özgün projeler geliştirmek anlamında katkıda bulunacağı düşünülmektedir

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler Liste Fiyatı Nedir?

294,00

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler ISBN Nedir?

9786051333304

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler Sayfa Sayısı Nedir?

432

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler Cilt Tipi Nedir?

Karton Kapak

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler Kağıt Cinsi Nedir?

Kitap Kağıdı

Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler Kitap Boyutu Nedir?

16 x 23.5 cm